Medium Chef de Rang

Description du poste

Mission principale

Le Medium Chef de Rang assure un service autonome et de qualité sur son rang. Il fait le lien entre le Senior et les

Juniors et garantit la fluidité du service ainsi que la satisfaction des clients dont il a la charge.

Service et gestion du rang

• Accueillir, installer et conseiller les clients de son rang avec courtoisie et professionnalisme
• Présenter la carte avec assurance : plats, vins, cocktails, allergènes, suggestions du chef
• Servir le pain chaud dès l’installation : nombre de convives + 1, corbeille renouvelée à la demande
• Prendre les commandes avec précision et les transmettre correctement à la cuisine et au bar
• Enregistrer toutes les commandes au POS immédiatement aucune consommation sans enregistrement
• Assurer le suivi de ses tables de l’arrivée jusqu’au règlement de l’addition
• Accompagner le Junior Chef de Rang dans ses missions quotidiennes
• Travailler avec le Commis de Salle pour garantir la rapidité et la qualité du service

Standards de temps de service (SOP obligatoires)

• Boissons et cocktails : servis dans les 6 minutes suivant la commande standard absolu
• Entrées : 10 à 12 minutes après la commande
• Plats principaux : 15 à 35 minutes selon la cuisson demandée prévenir le client en cas de délai
• Desserts : servis dans les 15 minutes après la commande
• Remise en place de la table : dans les 10 minutes après le départ du client

Expérience client et contrôle qualité

• Anticiper les besoins du client avant qu’il ne les exprime
• Vérifier la satisfaction globale en fin de repas
• Dire au revoir de façon professionnelle, personnalisée et chaleureuse à chaque table
• Remercier chaque client pour sa visite et l’inviter à revenir
• Nettoyer et remettre la table en place dès le départ du client

Suite de l’annonce, date limite et façon de candidater : sur senjob.com.